规格：食品级?
[分子式]：C2H5NO2??????
???????[分子量]：75.07??????
???????[结构式]：NH2CH2COOH?????
???????[物化性质]：白色结晶性粉末，有甜味，易溶于水，微溶于甲醇、乙醇，不溶于丙酮、。熔点232-236℃(分解)。?????
???????[质量标准]：?????
????????食品级符合美国食用化学法典第四版??日本食品添加物公定书第七版标准
HG/T3883-2006标准?项目??指标??
氨基乙酸含量?(?以干基计?)?%??98.5-101.5??
氯化物(?以Cl计?)%?≤??0.010??
重金属（以Pb计）?%?≤? ??0.002??
砷(As)%?≤??0.0001??
铅(Pb)?%?≤??0.0005??
??干燥减量?%?≤?0.20?
灼烧残渣%?≤?0.10??
澄清度试验??合格??
PH?值（50g/L水溶液）??5.5-7.0??
FCCIV?标准??
项目?
?指标?
?
甘氨酸含量?(?以干基计?)?%?
?98.5-101.5?
?
干燥减量?%?≤? ?
?0.20?
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重金属（以铅计）?%?≤?
?0.0020?
?
灼烧残渣?%?≤?
?0.10?
?
铅（Pb）含量?%?≤?
?0.0005?
?
外观?
?白色结晶?
?
日本食品添加物公定书第七版标准?
项目?
?指标?
?
甘氨酸含量?(?以干基计?)?%?
?98.5-101.5?
?
氯化物?%?≤?
?0.021?
?
干燥减量?%?≤? ?
?0.30?
?
重金属（以铅计）?%?≤?
?0.0020?
?
灼烧残渣?%?≤?
?0.10?
?
??砷（以AS2O3计）?%?≤
?0.00040
?
PH?值（50g/L水溶液）
?5.5-7.0?
?
澄清度?
?澄明?
?
外观?
?白色结晶?
?
食品级甘氨酸用途：?
(1)?用做调味剂、甜味剂，与?DL-?丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饮料时用作酸味矫正剂，在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、保持原味、提供甜味源等。?
(2)?用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。?
(3)?利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用。??
(4)?食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。?
(5)?用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。?
(6)?用作食品加工中对维生素?C?进行稳定。
(7)?在味精中有?10%?的成份为甘氨酸。
(8)?可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。
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联系我时，请说是在遵义食品信息网看到的，谢谢！
